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□ 本报记者 华钰 通讯员 卜菁 “以前老一辈生活条件比较差，逢年过节也吃不到少荤腥，为了满足小孩子口欲，就用糯米、葱姜、豆腐皮一层层包起来，做成‘外婆素大肠’。油煎过后，口感酥脆，香气扑鼻。”11月28日九龙口乡厨大赛在建湖举办，建阳镇新阳农家院代表队队长孙环国指着素大肠向记者娓娓道来。 比赛中，像孙环国这样的乡厨不仅是“掌勺者”，更是美食文化传播者。当天，14支乡厨代表队共50人整装上阵、比拼厨艺，让特色土菜凭“食”力出圈。 地道的建湖菜能有少种“花式”做法？在柴火噼里啪啦的燃烧声中，乡厨